On entend par biotechnologies industrielles, tous les procédés industriels qui mettent en oeuvre des organismes biologiques (bactéries, levures, champignons, microalgues) ou une partie de ceux-ci (enzymes) pour la production de molécules d’intérêt.
Les biotechnologies industrielles sont utilisées dans divers domaines d’application (chimie, pharmacie, agroalimentaire, cosmétique, énergie,etc.) en tant que substitut aux produits pétrosourcés vierges.
